The Impact of Agriculture on Western Baikalia’s Food System in the Mid-to-Late 19th and Early-to-Mid 20th Centuries: a Case Study of the Alar Buryats

Introduction. The traditional food system of Biakalia’s residents still remains understudied. The available works primarily focus on dairy and meat products, and almost ignore the plant food system, which is due to the fact the agricultural traditions of Baikalia’s native populations that had attained quite a high level of agronomy in ancient times – have not been explored. The traditions basically concentrated in a relatively small area occupied by present-day Alarsky District of Ust-Orda Buryat Okrug (Irkutsk Oblast) and former Balagansky Uyezd of Irkutsk Governorate. Historical Background. Since ancient times the Alar Valley served as the main breadbasket of the region. Being the leading grain producer in the whole region, it retains this position even nowadays. During the period in question, in the 19th and 20th centuries, agriculture was already the key sector of economy. This had been determined by the early sedentarization of the Alar Buryats resulting from beneficial geographical conditions, as well as somewhat genetic skills. So, the factor determined the food system of Buryats in that area. Goals. Taking into account the available ethnographic research and comparative data on the material culture of Turkic peoples, as well as own field data, the article seeks to explore the unique Alar Buryat cuisine and examines the grain-based nutritional system which includes most common cereals. It also describes the crops cultivation and cooking technologies, and analyzes the terminology. Results. The study reveals a previously unknown number of autochthonous specific features containing certain Turkic elements, such as similarity of many Buryat dishes, their names and cooking methods, tools and stoves characteristic to Turkic material culture. The article presents quite reasonable assumptions which prove somewhat close interaction between aboriginal peoples at an early stage of ethnic development, and also points out the large influence of Russian agronomic culture that brought new technologies and plant cultures, especially potatoes, thus significantly enriching nutritional ration. Some elements of spiritual culture also indicate the important role of cereals in life of the Alar Buryats. The study also concludes that the Alar Buryats had developed a food system where baked goods, meat and dairy constituted equal proportions. That was a major difference from food systems of other Mongolic peoples where meat and dairy prevailed. In general, this demonstrates that the ethnic group has high adaptive capacity, an ability to manage and efficiently interact with the changing external environment. The previously unknown terms and elements of Alar Buryat material culture are valuable enough for science.

1. ПМА: с. Киркей Аларского района Иркутской области: Харханова А. М., 2016.

2. ПМА: с. Кукунур Аларского района Иркутской области: Хинхаева Е. И., 2016.

3. ПМА: п. Кутулик Аларского района Иркутской области: Бабаринова В. А., 2018.

4. ПМА: Баяндаевский район Иркутской области: Болхосоев С. Б., 2017.

5. ПМА: с. Аларь Аларского района Иркутской области: Дамбинов Р. Д., 2016.

6. ПМА: с. Кукунур Аларского района Иркутской области: Ухакшинова А. М., 2017.

7. ПМА: г. Улан-Удэ, Республика Бурятия: Балыкова И. С., 2017.

8. Babarinova V. A. Kutulik (village), Alarsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2018.

9. Balykova I. S. Ulan-Ude, Republic of Buryatia. Rec. in 2017.

10. Bolkhosoev S. B. Bayandaevsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2017.

11. Dambinov R. D. Alar, Alarsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2016.

12. Kharkhanova A. M. Kirkey, Alarsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2016.

13. Khinkhaeva E. I. Kukunur, Alarsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2016.

14. Ukhakshinova A. M. Kukunur, Alarsky District, Irkutsk Oblast. Rec. in 2017.

15. Литература

16. Бадмаев 2011 ― Бадмаев А. А. Система питания предбайкальских бурят первой половины ХIХ в. // Гуманитарные науки в Сибири. 2011. № 3. С. 35–38.

17. Басаева 1993 ― Басаева К. Д. Поселения и жилища аларских бурят (вторая половина XIX – начало XX в.) // Из истории хозяйства и материальной культуры тюрко-монгольских народов: сб. науч. ст. Новосибирск: Наука, 1993. С. 52–89.

18. Басаева, Зимин 1988 ― Басаева К. Д., Зимин Ж. А. Хозяйственный календарь аларских бурят (конец XIX – нач. XX вв.) // Культурно-бытовые традиции бурят и монголов: сб. науч. ст. Улан-Удэ: БФ СО АН СССР, 1988. С. 5–75.

19. Батуева 2013 ― Батуева И. Б. Буряты. Традиции скотоводческой культуры в ХIХ – начале ХХ века. Улан-Удэ: Изд.-полиграфическ. комплекс ФГБОУ ВПО ВСГАКИ, 2013. 143 с.

20. Бромлей 2008 ― Бромлей Ю. В. Очерки теории этноса / послесл. Н. Я. Бромлей. 2-е изд., доп. М.: ЛКИ, 2008. 440 с.

21. Бутанаев 1993 ― Бутанаев В. Я. Традиционная пища хакасов // Из истории хозяйства и материальной культуры тюрко-монгольских народов: сб. науч. ст. Новосибирск: Наука, 1993. С. 150–170.

22. Воробьёв 1930 ― Воробьев Н. И. Материальная культура казанских татар. Казань: Издание Дома Татарской культуры и Академического Центра ТНКП, 1930. 464 с.

23. Галданова 1992 ― Галданова Г. Р. Закаменские буряты. Новосибирск: Наука, 1992. 170 с.

24. Дашибалов 1997 ― Дашибалов Б. Б. Байкальская Сибирь в средние века. Улан-Удэ: Изд-во Бурятск. госун-та, 1997. 67 с.

25. Дашиева 2012 ― Дашиева Н. Б. Традиционные общественные праздники бурят: история и типологии. Улан-Удэ: Изд.-полиграфическ. комплекс ФГБОУ ВО ВСГИК, 2012. 211 с.

26. Дугаров 1983 ― Дугаров Б. С. О происхождении окинских бурят // Этнические и историко-культурные связи монгольских народов: сб. науч. ст. Улан-Удэ: БФ СО АН СССР, 1983. С. 90–101.

27. Зимин 2004 ― Зимин Ж. А. Аларь: история и современность. Книга первая. Аларь ― родная колыбель. Улан-Удэ: Издательско-полиграфическ. комплекс ВСГАКИ, 2004. 203 с.

28. Зимин 1983 ― Зимин Ж. А. К вопросу о выходе хонгодоровских родов из Монголии и их расселении в Алари // Этнические и историко-культурные связи монгольских народов: сб. науч. ст. Улан-Удэ: БФ СО АН СССР, 1983. С. 102 –113.

29. Клобуков 1925 ― Клобуков Б. Правительственно-кормовой баланс Бурреспублики на 1924–25 хозяйственный год // Газета «Жизнь Бурятии». 1925. № 1–6. С. 75–84.

30. Курышов 2014 ― Курышов А. М. Культура земледелия у западных бурят // Историко-экономические исследования. 2014. Т. 15. № 3. C. 567–584.

31. Маншеев 2011 ― Маншеев Д. М. Земледелие аларских бурят в XIX веке // Историко-экономические исследования. 2011. Т. 12. № 1. С. 17–29.

32. Махачкеева 2018 ― Махачкеева Г. В. Тюркизмы в аларском говоре бурятского языка // Байкальские встречи – X: Культурная память и культурная идентичность в условиях глобализации. Мат-лы Междунар. науч. конф. Улан-Удэ: Изд.-полиграфическ. комплекс ФГБОУ ВО ВСГИК, 2018, С. 374–382.

33. Пахутов 1983 ― Пахутов А. Е. Связь системы питания монголоязычных народов с их хозяйственно-культурным типом // Материальная и духовная культура калмыков: сб. науч. ст. Элиста: КНИИИФЭ, 1983. С. 27–36.

34. Серебренников 1925 ― Серебренников И. И. Буряты, их хозяйственный быт и землепользование. Верхнеудинск: Бурят-монгольск. изд-во, 1925. 226 с.

35. Тюркские народы 2006 ― Тюркские народы Сибири / отв. ред. Функ Д. А., Томилов Н. А. М.: Наука, 2006. 677 с. (Серия «Народы и культуры»).

36. Фасмер ― Фасмер М. Этимологический онлайн-словарь русского языка [электронный ресурс] // URL: https://lexicography.online/etymology/vasmer/%D0%BB/ (дата обращения: 25.03.2019 г.).

37. Хакасско-русский 2006 ― Хакасско-русский словарь / отв. ред. Субракова О. В. Новосибирск: Наука, 2006. 1114 с.

38. Хангалов 2004 ― Хангалов М. Н. Собрание сочинений. Т. 1. Улан-Удэ: Изд-во ОАО «Республиканская типография», 2004. 507 с.

39. Щапов 1875 ― Щапов А. П. Бурятская улусная родовая община // Известия Вост.-Сиб. отдела РГО. Т. V. 1875. № 3–9. С. 198–223.

40. [Khakass-Russian dictionary]. Subrakova O. V. (ed.). Novosibirsk: Nauka, 2006. 1114 p. (In Russ.)

41. [Turkic Peoples of Siberia]. Funk D. A., Tomilov N. A. (eds.). Moscow: Nauka, 2006. 677 p. (In Russ.)

42. Badmaev A. A. The food system of Western Baikalia’s Buryats in the early-to-mid 20th century. Humanitarian Sciences in Siberia. 2011. No. 3. Pp. 35–38. (In Russ.)

43. Basaeva K. D. Settlements and dwellings of the Alar Buryats: mid-to-late 19th – early 20th cc. In: [The Turko-Mongols: Excerpts from the History of Economy and Material Culture]. Novosibirsk: Nauka, 1993. Pp. 52–89. (In Russ.)

44. Basaeva K. D., Zimin Zh. A. The economic calendar of the Alar Buryats: late 19th – early 20th cc. In: [The Buryats and Mongolians: Cultural and Household Traditions]. Ulan-Ude: Bur. Affil. Inst. of Sib. Branch of USSR Acad. of Sc., 1988. Pp. 57–75. (In Russ.)

45. Batueva I. B. [The Buryats: Traditions of a Livestock Breeding Culture in the 19th and 20th Centuries]. Ulan-Ude: East-Siberian State Inst. of Culture, 2013. 143 p. (In Russ.)

46. Bromley Yu. V. [Essays on the Theory of Ethnos]. 2nd ed., suppl. Moscow: LKI, 2008. 440 p. (In Russ.)

47. Butanaev V. Ya. Khakass traditional food. In: [The Turko-Mongols: Excerpts from the History of Economy and Material Culture]. Novosibirsk: Nauka, 1993. Pp. 150–170. (In Russ.)

48. Dashibalov B.B. [Baikalian Siberia in the Middle Ages]. Ulan-Ude: Buryat State Univ., 1997. 67 p. (In Russ.)

49. Dashieva N. B. [Buryat Traditional Public Holidays: History and Typologies]. Ulan-Ude: East-Siberian State Inst. of Culture, 2012, 211 p. (In Russ.)

50. Dugarov B. S. Origins of the Oka Buryats revisited. In: [Ethnic, Historical and Cultural Ties of Mongolic Peoples]. Ulan-Ude: Bur. Affil. Inst. of Sib. Branch of USSR Acad. of Sc., 1983. Pp. 90–101. (In Russ.)

51. Fasmer M. [An Online Russian Etymological Dictionary]. An Internet resource: https://lexicography.online/etymology/vasmer/%D0%BB/ (accessed: May 8, 2019). (In Russ.)

52. Galdanova G. R. [The Zakamensk Buryats]. Novosibirsk: Nauka, 1992. 170 p. (In Russ.)

53. Khangalov M. N. [Collected Works]. Ulan-Ude: Respublikanskaya Tipografiya, 2004. Vol. 1. 507 p. (In Russ.)

54. Klobukov B. The 1924–1925 State Fodder Balance of the Buryat Republic. Zhizn’ Buryatii. 1925. No. 1–6. Pp.75–84. (In Russ.)

55. Kuryshov A. M. Western Buryats’ farming culture. Journal of Economic History and History of Economics. 2014. Vol. 15. No. 3. Pp. 567–584. (In Russ.)

56. Makchachkeeva G. V. Turkisms in the Alar dialect of the Buryat language. In: [Baikal Meetings – X: Cultural Memory and Cultural Identity in the Context of Globalization]. Ulan-Ude: East-Siberian State Inst. of Culture, 2018. Pp. 374–382. (In Russ.)

57. Mansheev D. M. Agriculture of the Alar Buryats in the 19th century. Journal of Economic History and History of Economics. 2011. Vol. 12. No 1. Pp. 17–29. (In Russ.)

58. Pakhutov A. E. Revisiting a connection between the food system of Mongolic peoples and their economic-and-cultural type. In: [Material and Spiritual Culture of the Kalmyks]. Elista: Republ. Print. House, 1983. Pp. 27–36. (In Russ.)

59. Serebrennikov I. I. [The Buryats and Their Economic Lifestyles and Land Use Practices]. Verkhneudinsk, 1925. 226 p. (In Russ.)

60. Shchapov A. P. The Buryat ulus tribal community. Izvestiya Vostochno-Sibirskogo otdela RGO. 1875. Vol. 5. No. 3–9. (In Russ.)

61. Vorobyov N. I. [Material Culture of Kazan Tatars]. Kazan: House of Tatar Culture & TNKP Academic Center, 1930. 464 p. (In Russ.)

62. Zimin Zh. A. [Alar: Past and Present. Book One: ‘Alar, the Home Cradle]. Ulan-Ude: East-Siberian State Inst. of Culture, 2004. 203 p. (In Russ.)

63. Zimin Zh. A. Revisiting the exodus of Khongodor clans from Mongolia and their resettlement throughout Alar Region. In: [Ethnic, Historical and Cultural Ties of Mongolic Peoples]. Ulan-Ude: Bur. Affil. Inst. of Sib. Branch of USSR Acad. of Sc., 1983. Pp. 102–113. (In Russ.)